Thai-Style Green Curry with Shrimp and Vegetables

Here’s a delicious recipe for Thai-style green curry with shrimp and vegetables in English, Thai, and Urdu. Enjoy!

---

English

Ingredients:

• 400g shrimp (peeled and deveined)
• 2 tbsp green curry paste
• 1 can (400ml) coconut milk
• 1 cup mixed vegetables (e.g., bell peppers, zucchini, carrots)
• 1 tbsp fish sauce
• 1 tsp sugar
• 1 cup Thai basil leaves
• 2 kaffir lime leaves (optional)
• 1 tbsp vegetable oil
• 1 red chili (sliced, for garnish)
• Steamed jasmine rice (to serve)

Instructions:

1. Heat oil in a pan over medium heat. Add green curry paste and stir for 1-2 minutes until fragrant.
2. Pour in half of the coconut milk and stir well. Let it simmer for 2-3 minutes.
3. Add shrimp and mixed vegetables. Cook for 3-4 minutes until shrimp turns pink.
4. Add the remaining coconut milk, fish sauce, sugar, and kaffir lime leaves. Simmer for 5 minutes.
5. Stir in Thai basil leaves and remove from heat.
6. Serve hot with steamed jasmine rice. Garnish with sliced red chili.

---

ไทย (Thai)

ส่วนผสม:

• กุ้งสด 400 กรัม (ปลอกเปลือกและเอาเส้นดำออก)
• น้ำพริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 1 กระป๋อง (400 มล.)
• ผักรวม 1 ถ้วย (เช่น พริกหวาน, ซูกินี, แครอท)
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาไทย 1 ถ้วย
• ใบมะกรูด 2 ใบ (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงหั่น 1 เม็ด (สำหรับตกแต่ง)
• ข้าวสวยหอมมะลิ (สำหรับเสิร์ฟ)

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชและน้ำพริกแกงเขียวหวาน ผัดประมาณ 1-2 นาทีจนหอม
2. ใส่กะทิครึ่งหนึ่งลงไป ผัดให้เข้ากันและต้มประมาณ 2-3 นาที
3. ใส่กุ้งและผักรวมลงไป ผัดประมาณ 3-4 นาทีจนกุ้งสุก
4. ใส่กะทิที่เหลือ น้ำปลา น้ำตาล และใบมะกรูด ต้มต่ออีก 5 นาที
5. ใส่ใบโหระพาไทยลงไป ปิดไฟ
6. เสิร์ฟร้อนกับข้าวสวยหอมมะลิ ตกแต่งด้วยพริกแดงหั่น

---

اردو (Urdu)

اجزاء:

• جھینگے 400 گرام (چھیل کر صاف کیے ہوئے)
• گرین کری پیسٹ 2 کھانے کے چمچ
• ناریل کا دودھ 1 کین (400 ملی لیٹر)
• مکس سبزیاں 1 کپ (شملہ مرچ، زوچینی، گاجر)
• فش ساس 1 کھانے کا چمچ
• چینی 1 چائے کا چمچ
• تھائی بیسل کے پتے 1 کپ
• کفیر لیموں کے پتے 2 (اختیاری)
• سبزیوں کا تیل 1 کھانے کا چمچ
• لال مرچ (گارنش کے لیے)
• چاول (پیش کرنے کے لیے)

بنانے کا طریقہ:

1. پین میں تیل گرم کریں۔ گرین کری پیسٹ ڈال کر 1-2 منٹ تک بھونیں۔
2. آدھا ناریل کا دودھ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور 2-3 منٹ پکائیں۔
3. جھینگے اور سبزیاں ڈال کر 3-4 منٹ تک پکائیں جب تک جھینگے گلابی ہو جائیں۔
4. باقی ناریل کا دودھ، فش ساس، چینی، اور کفیر لیموں کے پتے ڈال کر 5 منٹ تک پکائیں۔
5. تھائی بیسل کے پتے ڈال کر چولہا بند کریں۔
6. گرم چاول کے ساتھ پیش کریں۔ لال مرچ سے گارنش کریں۔

---

Enjoy your meal! 😊